Crudaiola saporita

Semplice semplice, buona buona, senza sbattimento! Volendo può essere adatta anche per un pranzo fuori porta o in ufficio,  calda o fredda. La provate oggi stesso?

Ingredienti (per 2 porzioni)  
160g pasta corta
150g pomodorini
60g speck a cubetti
40g scamorza affumicata a cubetti
q.b. rucola
2  cucchiai olio evo
q.b. sale e pepe
1 spicchio di aglio (facoltativo)

crudaiola

Procedimento  
1. Mentre cuoce la pasta tagliare la scamorza a dadini e lo speck a listarelle spesse. Sgrassare leggermente lo speck su una piastra o una padella antiaderente.
2. Raccogliere il tutto in una ciotola sufficientemente grande e buttarvi dentro la pasta scolata al dente.
3. Condire con olio a crudo, rucola fresca e pepe. Servire calda o fredda.
4. Se non vi piace il sapore dell’olio crudo potete farlo insaporire in una padella con uno spicchio d’aglio e lasciarlo sfrigolare per qualche istante prima di condire la pasta.
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Bavarese allo yogurt

Ogni tanto un dolcetto ci vuole, anche se si è a dieta! Aiuta a tenere alto il morale e a non sentirsi frustrati o in continua penitenza!

Questa bavarese che vi propongo è l’ideale per non sentirsi in colpa: non ci sono uova, non c’è cioccolato! Potete utilizzare yogurt e panna light o vegetali! Quello che c’è è un gusto meraviglioso ed appagante! Provare per credere!

bavarese alle fragole

Ricetta presa ed adattata da Scuola di Pasticceria
Ingredienti 

per la bavarese
250g yogurt bianco (magro) muller
200ml panna (anche vegetale non zuccherata)
50g miele
8g gelatina in fogli

 

per la salsa alle fragole
400g fragole (anche congelate o altro frutto)
1 limone
q.b. zucchero o fruttosio
 

Procedimento 

  1. Ammollare la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
    Scaldare il miele in un pentolino o al microonde e sciogliervi all’interno la gelatina.
  2. Unire il miele allo yogurt con una frusta quindi unire la panna montata.
  3. Trasferire il tutto in uno stampo rettangolare lungo circa 22 cm o in stampini monoporzione e lasciar rassodare in frigo (8h) o in freezer (2 ore).
  4. Al momento del servizio immergere per pochi secondi lo stampo in acqua carda e smodellare la mattonella sul piatto di servizio.
    Per guarnire frullare una parte delle fragole con limone e zucchero, unire le altre fragole tagliate a pezzi e servire la bavarese a fette con il culis di fragole, eventualmente servito in una salsiera a parte, in modo che chi ne gradisce di più possa servirsi.