Pasta e fagioli un po’ diversa

Ieri un’amica e passata a trovarmi per pranzo, allora ho deciso di arricchire in maniera un po’ diversa (e al mio solito svuotafrigo) la pasta e fagioli che avevo in programma. Voto? 10+scarpetta!!! ahahahaha

Ingredienti per due persone:

  • 100g pasta piccola 
  • 250g fagioli cannellini cotti
  • 40g speck (o pancetta)
  • 10g olio (anche 15g dipende quanto condite le verdure di accompagnamento e dal vostro piano alimentare)
  • 4 pomodori secchi (se sott’olio tamponateli)
  • qualche ago di rosmarino
  • aglio

Procedimento:

  1. Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo in una padella ben calda tostare lo speck tagliato a listarelle senza aggiungere altro olio.
  2. Quando lo speck ha cambiato colore aggiungere i fagioli,l’aglio in camicia, i pomodori secchi spezzettati e il rosmarino. Infine aggiungere l’olio e cuocere per altri due o tre minuti (se però gradite il sapore dell’olio crudo, potete aggiungerlo alla fine).
  3. Scolare la pasta al dente, condirla con i fagioli aggiungendo se la si desidera più brodosa qualche cucchiaio di acqua di cottura. Accompagnare con un’insalata verde.

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E’ stata ottima, la mia amica che non è a dieta ha fatto la scarpetta!!! Occhiolino