Ieri un’amica e passata a trovarmi per pranzo, allora ho deciso di arricchire in maniera un po’ diversa (e al mio solito svuotafrigo) la pasta e fagioli che avevo in programma. Voto? 10+scarpetta!!! ahahahaha
Ingredienti per due persone:
- 100g pasta piccola
- 250g fagioli cannellini cotti
- 40g speck (o pancetta)
- 10g olio (anche 15g dipende quanto condite le verdure di accompagnamento e dal vostro piano alimentare)
- 4 pomodori secchi (se sott’olio tamponateli)
- qualche ago di rosmarino
- aglio
Procedimento:
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Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo in una padella ben calda tostare lo speck tagliato a listarelle senza aggiungere altro olio.
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Quando lo speck ha cambiato colore aggiungere i fagioli,l’aglio in camicia, i pomodori secchi spezzettati e il rosmarino. Infine aggiungere l’olio e cuocere per altri due o tre minuti (se però gradite il sapore dell’olio crudo, potete aggiungerlo alla fine).
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Scolare la pasta al dente, condirla con i fagioli aggiungendo se la si desidera più brodosa qualche cucchiaio di acqua di cottura. Accompagnare con un’insalata verde.
E’ stata ottima, la mia amica che non è a dieta ha fatto la scarpetta!!! 
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