Pasta e Patate

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Per me la pasta e patate è un tipico comfort food, ossia un piatto che ti riscalda e rincuora, che ti fa sorridere qualunque sia la nuvola passeggera in cielo in quel momento, un piatto dell’infanzia, buono anche freddo a merenda! Ahah!

Ingredienti per 1 porzione:

  • 50g pasta
  • 1 patata medio-piccola (130/150g)
  • 2 cucchiai scarsi di olio evo (10g)
  • 1 cucchiaio di passato di pomodoro (o sugo al pomodoro avanzato, o qualche pomodorino fresco)
  • sedano, carota e cipolla
  • 1 pizzico di brodo granulare (facoltativo)
  • sale q.b.
  • Tanto taaaanto parmigiano grattugiato! (dai 15g ai 45g così inglobate anche il secondo!!!)

Procedimento:

  1. Tagliare le patate a cubetti: non troppo piccoli perché in cottura devono poi sfaldarsi, una misura giusta potrebbe essere di circa 2 cm di lato.
  2. In una pentola fare un finto soffritto acqua, sedano carota e cipolla e a piacere un cucchiaio di olio, dopo poco aggiungere anche le patate e fare insaporire.
  3. Aggiungere il pomodoro, mescolare e aggiungere quindi l’acqua, non troppa, quanto basta a superare le patate di circa un centimetro.
  4. Far cuocere per 15 o 20 minuti (a seconda delle patate): l’acqua deve ritirarsi e formare con l’amido delle patate una crema piuttosto densa. Negli ultimi minuti di cottura aggiungere l’altro cucchiaio di olio.
  5. A piacere cuocere la pasta a parte o direttamente con le patate, aggiungendo acqua calda all’occorrenza.
  6. Servire calda, a temperatura ustionalingua con abbondante spolverata di parmigiano (anche a più riprese!) ma per la verità è buona anche fredda a merenda! ahahaahahah!!!
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Un pensiero su “Pasta e Patate

  1. Pingback: Pasta e Patate… il comfort food! | Ma che bontà!

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