Pasta con salmone in scatola

Non amo molto il salmone, però per variare (e soprattutto perché è ricco di Omega3) a volte, invece della pasta con il tonno, viro verso la pasta con il salmone.

Qui vi do due varianti: una piatto unico, e l’altra pasta fredda (ottima per la pausa pranzo in ufficio). Le dosi come sempre sono in base al mio piano alimentare, voi potete adattarle in base alle vostre esigenze/indicazioni.

Ingredienti per porzione:

  • 80g di pasta (spaghetti o pasta corta)
  • 80/100g salmone in scatola (possibilmente al naturale)
  • 10g oliospaghetti di zucchine
  • capperi
  • 1 acciughina sottosale (facoltativo)
  • aglio, pepe, sale, prezzemolo
  • 1 zucchina tagliata a julienne (io uso un attrezzino che mi fa ottenere dei veri e propri spaghetti – vd foto a lato)
  • pomodorini (facoltativo)
  1. Mentre cuoce la pasta tagliare la zucchina a julienne (o a tocchetti) e unirla alla pasta negli ultimissimi minuti di cottura in modo che rimanga un po’ croccante.
  2. Nel frattempo in una ciotola condire il salmone con l’olio e gli altri aromi/ingredienti.
  3. Scolare la pasta al dente con le zucchine e condire con il salmone (a piacere far saltare qualche minuto in padella). Spolverare di prezzemolo e servire.
  4. Variante pasta fredda: nella versione fredda io non metto le zucchine (che fredde proprio non le gradisco) e completo il piatto con un’insalata.
    Al salmone aggiungo però dei pomodorini ciliegini tagliati a spicchi. Quando la pasta è cotta mischiarla al salmone e agli altri ingredienti e sistemare nel proprio portapranzo! Io la preferisco nella versione fredda!

pasta al salmone

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Un pensiero su “Pasta con salmone in scatola

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