Filetto di spigola al vapore con insalata tiepida e piccante di pomodori

Le Ricette di Cle

Una ricettuzza light, semplice (sta tutta nel titolo) ma sfiziosetta da preparare in pochissimi minuti. In più a base di pesce che mi auguro di proporvi sempre più spesso.

A dirla tutta, consumo regolarmente il pesce, ed in particolare le spigole che mangerei a chilate. Fortunatamente vicino alla scuola di mia figlia c’è un’ottima pescheria per cui la mattina, quando accompagno lei, faccio una piccola deviazione e mi assicuro la mia quantità settimanale di pesce fresco. Dato che in casa sono l’unica a mangiarlo, non mi pesa nè mi dispiace chiedere al pescivendolo di provvedere lui stesso a pulirlo, sollevandomi in 10 secondi dell’unica incombeza sgradevole! Oltretutto quando vado io non c’è nessuno, per cui nessuno si rammarica del poco tempo in più che richiede la mia spesa.

Dicevo, consumo regolarmente le spigole, ma… con poca fantasia anche perché a me il pesce piace davvero con null’altro che un pizzico…

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AAA: Accountability Partners cercasi per rimettersi in riga con la dieta!

Accountability partner: un termine inglese che indica una persona a cui dover “dare conto” dei propri progressi!

Raggiungere il peso forma, perché non resti un mero proposito svolazzante nell’etere, è un vero e proprio obiettivo (o progetto di vita) e come tale deve essere trattato.

In tema di perseguimento degli obiettivi, e soprattutto quelli che incidono sullo stile di vita e sulla motivazione interna, occorre trovare le giuste leve e le motivazioni che davvero possono pungolarci e tenerci concentrati lungo tutto il percorso, soprattutto quando la strada da percorrere si preannuncia lunga.

A dicembre mi sono rivolta nuovamente ad una nutrizionista, in passato aveva funzionato, ma devo purtroppo constatare che dopo un mese e mezzo non riesco a rimanere concentrata, e nemmeno la leva economica del dover pagare ogni seduta senza concreto risultato mi sta aiutando a mantenere la concentrazione, nemmeno il guardaroba che ormai non mi rappresenta come vorrei.

Allora, ho riesaminato meglio la mia passata esperienza con le diete, quello che per me funziona in generale nel perseguimento di un obiettivo, quello che mi manca ora, è avere una persona (o un gruppo di persone) a cui dare conto dei miei progressi (o mancanza di progressi).

Negli ultimi anni, da quando ho partorito, ho quasi esclusivamente lavorato da casa, e questo ha diminuito in maniera drastica le occasioni in cui “misurarmi”, non solo con le persone che incontravo quotidianamente, ma anche con i vestiti, con quello che ti andrebbe di indossare, con quello che non puoi più permetterti, non a livello economico ma di taglia, vestibilità, decenza.

In gravidanza non ho acquistato molto peso, meno di 13 kg. L’idea di non nuocere a mia figlia ha costituito un più che valido deterrente contro il cibo in eccesso. I chili li ho presi dopo, quasi senza accorgermene.

Per vari mesi il peso in più mi ha quasi “fatto comodo”: ho scoperto di essere invisibile, nonostante occupassi gradualmente più spazio! Al mare mi sentivo stranamente più a mio agio con i chili in più (nella mia invisibilità) che in tutti gli anni in cui mi sentivo gli occhi addosso, con il costante timore che tutti notassero i miei difetti.

Il peso in più era diventato una specie di comfort zone: poco sforzo, invisibilità… molto comodo… molto dannoso!

Le cose belle accadono fuori dala comfort zone. E’ risaputo.

Non merito di rendermi invisibile. Non merito di autolimitarmi sino a questo punto.

Tuttavia, per quanto sappia benissimo cosa dovrei fare e cosa no, per quanto sappia perfettamente cosa devo mangiare, cosa no, quanto, che dovrei fare movimento e tutta la teoria possibile ed immaginabile (molta sintetizzata nei post di questo blog)… ho bisogno di ricordarmi tutti i buoni motivi per cui dovrei farlo costantemente, ogni giorno, ogni ora.

Alcuni giorni ci riesco. Altri meno. Altri per nulla.

Per questo ho bisogno dell’aiuto di qualcuno che voglia intraprendere questo cammino con me. Con determinazione e fiducia.

Per questo ho deciso di rispolverare questo blog e di richiamarvi all’attenzione.

Non mi importa della prova costume. Mi importa solo stare bene. Mi importa liberarmi in maniera sana, definitiva di questi 20+ chili di troppo.

Voglio farlo per me. Per chi possa trarre ispirazione dalla mia esperienza. Per mia figlia. Per un possibile secondo figlio.

Vuoi farlo anche tu? Ti senti in una situazione simile alla mia? Lasciami un commento sotto e raccontami la tua esperienza. Costituiamo un Gruppo Facebook. Passiamo all’azione insieme! Ti aspetto!

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PS: Astenersi venditori di integratori, beveroni e simili.

 

Focaccia integrale alle bietole (Whole wheat focaccia with beets)

Adoro le bietole, ed adoro metterle in questa focaccia integrale.
Si, lo so che fa troppo caldo per accendere il forno, ma salvatevi ugualmente questa ricetta per le giornate più fresche! 😀

Le Ricette di Cle

(Click here for the English Version)

Gli anglofoni etichettano con “the Keepers” le ricette “da tenere”, quelle da inserire nel ricettario principale della famiglia e riproporre più volte come una delle ricette preferite e “fondamentali” che non stancano mai.

Questa è per me una di quelle. Di semplice esecuzione, adattabile in base al gusto personale e a quello che c’è in casa, genuina ed addirittura vegana. Buona a merenda come in pausa pranzo in ufficio o addirittura per il pic-nic di pasquetta. E’ anche una ottima idea come secondo da proporre ai vostri ospiti vegani o vegetariani.

La ricetta è frutto di mio adattamento di una ricetta trovata su La Cucina Italiana, presentata come piatto tipico abruzzese (il Calzone alle Bietole). Io l’ho arricchita utilizzando un impasto integrale per la base della focaccia e adattando il ripieno al mio gusto. Provatela e fatemi sapere e soprattutto…

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Rosette di Zucchine alle briciole (Videoricetta)

Un contorno semplicissimo e gustosissimo, amico della linea!

Le Ricette di Cle

Se seguite il mio blog lo sapete e magari siete stanchi di leggerlo: io non amo le zucchine! Eppure, le utilizzo così tanto in cucina (e con così tanta soddisfazione) che forse sarebbe ora che ammettessi con onestà intellettuale che invece le apprezzo. E invece no. Non mi piacciono, perché da sole, o come piace dire ad alcuni, in purezza proprio non riesco a mandarle giù (ed io sono una di quelle che mangia per educazione tutto!).

Questa è una delle tante ricette in cui amo mangiarle. Vi ho fatto anche la videoricetta! E’ un contorno molto semplice ma d’effetto, dal sapore rustico, ma dall’aspetto sofisticato. Potreste ben servirlo anche in un buffet oppure in un pranzo tra amiche, trovando il giusto equilibrio tra calorie e gusto. Perfetto anche per vegani e vegetariani.

Provatele e mi direte.

Ingredienti per 4 porzioni (*):

  • 2 zucchine medie
  • 100g pangrattato
  • 50g formaggio grattugiato (facoltativo…

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Due idee (veloci e light) con l’orzo

Adoro i cereali e le miriadi di alternative che possono inventarsi alternative a risotti ed insalate di riso.
Qui due idee velocissime a base di orzo, di cui una completamente vegana.

Le Ricette di Cle

Se mi seguite da tempo lo sapete che le ricette che preferisco sono quelle svuotafrigo, possibilmente anche che diano la possibilità di rispondere in pochi istanti alla domanda “che preparo oggi?” . Ecco queste due ricettine a base di orzo (e pomodorini) sono nate proprio dalla stessa esigenza. Anzi, dopo averle postate su Instagram (a proposito… mi seguite anche su Instagram, vero?!!) un paio di amici mi hanno messaggiato dicendomi che l’avevano preparata anche loro seduta stante!

Vi propongo due versioni, una vegan l’altra onnivora, entrambe semplici e personalizzabili in base a quello che avete in frigo. Pronti? Via!

Watermark1.526656282816E12.pngInsalata di orzo con crema di ceci (Vegan) (*)

Ingredienti per 2 porzioni

  • 1 vasetto di ceci già cotti (fatti da voi o comprati, non importa)
  • 150g pomodorini (io preferisco i datterini)
  • 120g orzo perlato
  • dado da brodo (facoltativo)
  • 2 coste di sedano
  • olio evo q.b.
  • erbe aromatiche a piacere

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Tre idee con il pesto

Un’altra idea fresca ed estiva a base di farro, per un piatto unico appetitoso ma leggero: Farro al pesto con pomodorini e feta. Nel post trovate anche altre due ricette a base di pesto ma… più caloriche! 😉

Le Ricette di Cle

… di cui una ispirata al nostro bel tricolore che in tavola è sempre una garanzia (sia come tradizione culinaria, che come accostamento di colori)! Buona Festa della Repubblica, amici!

Mi piacciono questi posti “multi-ricetta”, da un lato sono molto utili per voi lettori che magari cercate idee per come utilizzare in maniera diversa gli ingredienti che più spesso capita di avere in frigo. Ma sono molto utili anche per me, consentendomi di “smaltire” ricette in attesa di essere postate da diverso tempo e anche ripescare tra i vecchi post qualcosa di interessante che magari può essere sfuggito ai nuovi followers!

Fatemi sapere nei commenti quale ingrediente vorreste fosse il protagonista di un post multiricetta, e sopratutto, voi come usate il pesto in cucina!

Via con le ricette, due vegetariane e una onnivora, due al forno e una freschissima e velocissima da preparare!

Prima ricetta (vegetariana e veloce): Farro al…

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Insalata tiepida di farro (Warm spelled salad)

Una bella ricettina personalizzabile secondo le dosi nel vostro piano alimentare perfetta per i prazi in ufficio.
Preparatene due o tre porzioni, vi assicuro che non vi dispiacerà consumare due volte di seguito la stessa pietanza! Per risparmiare tempo potete usare il farro cotto al vapore. Ciao!

Le Ricette di Cle

(English version in the first comment below)

Oggi una “non-ricetta” ossia una di quelle ricette che potrebbero tranquillamente essere riassunte nel titolo!

Nello specifico il titolo completo sarebbe: Insalata di Farro cotto nel latte, con zucchine alle erbe mediterranee, prosciutto cotto alla brace e fontina.

E’ tutta lì ed è buo-nis-si-ma, semplicissima e versatile. Si prepara in 10 minuti (+ il tempo di cottura del farro), si conserva in frigo per un paio di giorni, è ottima come pranzo leggero, nel vostro lunch box in ufficio o per un pranzo al sacco, addirittura va bene anche in un buffet, servita in bicchierini o come ripieno di pomodori ramati. Provare per credere.

Una cosa occorre però sempre tenere a mente con ricette così semplici o in cui si utilizzano pochissimi ingredienti: è importante scegliere con cura la materia prima, affinché sia di buona qualità, gustosa e fresca!

IMG_20180405_112231.jpgIngredienti per 4 porzioni

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